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こだわりの逸品!三日皮

2019.03.28
こだわりの逸品!三日皮
こんにちは!鳥丈成田店、結城です。
桜が見ごろの季節になりましたね♪
そんな今日はビールにもハイボールにも合う鳥丈名物をご紹介いたします。

鳥丈の名物料理



こだわりの三日皮



皆様、焼鳥といえば何が一番お好きですか?
もも、せせり、肝・・・どの部位も触感や味わいが異なっていて本当においしいですよね。

さて、そんな今回ご紹介するのは『皮』です!!
皮といっても鳥丈の名物『三日皮』は、こだわりの逸品です!!
★★★三日皮(みっかがわ)★★★
名前が素敵なこの三日皮♪なぜ『三日皮』というかというと、丁寧に仕込むこだわりのレシピに秘密があります!!

こだわり①仕込み
こだわり②焼き
こだわり③たれ付け
こだわり④寝かせる
こだわり⑤3日間これを繰り返す

極上の甘辛ダレに潜らせながら丁寧に炭火で火を通し、最初は弱火でじっくり焼き、3日かけて繰り返し5回、炙り寝かせます。3日間炙りと寝かしを繰り返すことで、深く濃厚な奥深い味わいになります。
そして女性やダイエット中方に朗報☆
3日かけて繰り返し5回炙り寝かせることで余分な脂が落ちるため、とてもヘルシーです!香ばしくとても柔らかい食感でたまらないおいしさ!パリパリの皮というよりも、もっちり柔らかい肉厚なモモのような食感で、また新しい皮の魅力を味わっていただけるのではないでしょうか♪

鳥丈こだわりの日本酒にももちろん、ビールやハイボールとの相性も抜群ですので是非一度ご賞味くださいませ☆

いかがでしたでしょうか。そのほかにも鳥丈では自慢の料理が沢山あります!!名物料理、是非食べにいらしてください☆
皆様のご来店心よりお待ちいたしております!!

鳥丈名物おすすめの『三日皮』
鳥丈名物こだわりの『三日皮』

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居酒屋鳥丈 成田店のご案内

店名
鳥丈 成田店
住所
千葉県成田市並木町221-276
電話番号
050-7300-0118
営業時間
金・土・祝前日
17:00~翌2:00
(L.O.1:00)

月~木・日
17:00~翌1:00
(L.O.24:00)
定休日
アクセス
JR 成田駅 車5分
京成 成田駅 車5分
京成電鉄 公津の杜駅から1,501m